Como a própria palavra diz, atalho serve pra cortar caminho, poupar tempo. É natural que não se use muito os atalhos de teclado quando começamos a trabalhar com um determinado software, porém, com o tempo, é importante conhecer os atalhos de ferramentas utilizadas com frequência.
O Photoshop possui inúmeros atalhos de teclado, memorizar alguns não é difícil e vai lhe poupar bastante tempo.

Nest post vamos deixar um pouco de lado os atalhos tradicionais (Ctrl/Command + S, Ctrl/Command + O e etc) e abordar os não-convencionais e pouco conhecidos.
Também falaremos dos menus (File, Edit, Image e etc) acessados pelo teclado via Alt/Option.
Estude seu workflow e descubra que atalhos podem proporcionar economia de tempo e facilidade.

Os menus e o Alt/Option esquerdo.
Note que, quando pressionada, a tecla Alt/Option esquerdo faz com que a primeira letra dos menus fique sublinhada, (Ex: File, Edit) isso acontece para que você possa navegar pelo menu utilizando o teclado.
Alt/Option + F abre o menu File; Alt/Option + E abre o menu Edit; etc
Depois que o menu é aberto pelo teclado, quase todas as suas opções e submenus ficam com uma letra sublinhada, letra essa que corresponde ao atalho de teclado.
Por exemplo, Alt/Option + F, T, 1 é correspondente a: File > Open Recent > 1
É importante lembrar que somente o primeiro comando deve ser dado com as teclas apertadas juntas (Alt/Option + tecla correspondente ao menu desejado), os submenus são acessados pressionando as teclas uma de cada vez.

Esse é um recurso bem útil para funções que não possuem um atalho de teclado designado e são utilizadas frequentemente, como flips horizontal e vertical, transformadores, filtros e posicionamento de janelas. Observe os menus e descubra quais são os atalhos que você mais utiliza.
Abaixo estão listados alguns comandos de exemplo: